花椒と豆豉を買う - 南カリフォルニア出戻り東京日日見聞録

しばらく前から、ウー・ウェンさんの中華料理の本にはまっているのだけど、何せアメリカの普通のスーパーや日系スーパーでは中華調味料の品揃えが悪い。

そういうわけで、もう何年も行っていなかった中国系スーパーへ行ってみた。
やっぱり調味料コーナーは圧巻だ。

花椒は予めwikiで調べて行ったけれど、意外にあっさりと見つかった。たくさん入って１ドル５０セントほど。よく見ると枝やなんかがたくさん入っていて、おおざっぱだ。

豆豉はドライで干しぶどうのように袋に入っていると思ったら、ビン入りで油漬けのものしかなかった。今晩はこれで、うちの畑で今シーズン最後の収穫になりそうなナスビを使って、麻婆ナスを作った。やっぱり全然違う！

これでうちの中華が少しは本格的になりそうだ。