2011-09-30 おからのマドレーヌ 食生活 ３週間くらい前に衝動買いしてしまった「おから」。 1kg以上あったので、ほとんどを低温のオーブンに入れて粗いパン粉みたいに乾燥させておいた。 アメリカのブランマフィンのレシピを参考に、麸（ふすま）→おから、バターミルク→豆乳、中力粉→薄力粉（日清！）に置き換えて作ってみた。水っぽい生地なので焼けるのに時間がかかりそうなので、薄く焼けるキャストアイロンのマフィントップの型で焼いたら、ちょうど丸いマドレーヌのような出来に。 Classic Bran Muffins Recipe - Allrecipes.com
